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"Label authenticité" pour les restos nippons.

TOKYO (AP) -- Le restaurant japonais du coin est-il authentiquement nippon? Tokyo a décidé de lancer un nouveau "label d'authenticité" pour les établissements japonais de l'étranger.

Le gouvernement a nommé jeudi un comité d'experts en gastronomie qui vont se pencher sur les critères et détails de ce nouveau système, censé promouvoir "l'authentique culture culinaire japonaise" à l'étranger, selon un communiqué du ministère de l'Agriculture.

"Il existe de nombreux restaurants à l'étranger qui se disent japonais, mais qui utilisent des techniques culinaires et des ingrédients très éloignés de ceux (utilisés pour) la nourriture japonaise authentique", peut-on lire dans ce communiqué.

En certifiant uniquement les restaurants jugés authentiques, le système améliorera également la confiance accordée à la cuisine nippone, fera la promotion des exportations agricoles et aidera les compagnies agro-alimentaires japonaises à vendre les produits adéquats à l'étranger, selon le ministère. On ignore quand le nouveau système d'authentification sera lancé. AP